熊貓王子火鍋風味研究院是由四川味滋美食品科技有限公司牽頭，聯合四川大學農產品加工研究院、里斯?中國三方共同發起的產學研創新平臺，于 2025 年 3 月 21 日正式成立。其核心目標是通過數據化、科學化手段破解火鍋風味標準化難題，賦能區域火鍋品牌發展，推動千億火鍋市場的技術革新。
研究院組建了超 30 人的專業團隊，涵蓋高校技術專家、資深火鍋技藝傳承人、研發工程師、廚藝大師等多領域人才。
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封洪津川派、渝派火鍋傳統制作技藝傳承人
19世紀70年代末起，第一代市場經濟踐行先驅者
先后在成都、上海、無錫、杭州創辦餐飲企業
川派、渝派火鍋傳統制作技藝傳承人
川派、渝派火鍋傳統制作技藝傳承人
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盧曉黎
四川大學教授，研究生指導教師
食品科學與工程技術、傳統食品產業化領域專家
原四川大學輕紡與食品學院副院長，四川大學農產品加工研究院名譽院長
國家、教育部和四川省科技姜立評委
四川省農業食品科技成果項目評審專家
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王衛
碩士、二級教授、碩士生導師
四川省學術和技術帶頭人，四川省教學名師，享受國務院特殊津貼專家
現任成都大學四川肉類產業研究院院長
肉類加工四川省重點實驗室主任
四川預制菜川菜研究院院長
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趙志峰
博士，教授級高級工程師
食品與農產品精深加工技術、復合調味品及菜品工業化領域專家
四川大學農產品加工研究院常務副院長、四川輕化工大學生物工程學院院長
現任英國皇家化學期刊Food &Function審稿人
美國IFT期刊Journal of Food Science審稿人SCI收錄期刊International Journal of Food Science & Technology審稿人
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高穎
碩士，教授級高級工程師
農產品精深加工領域專家
四川大學農產品加工研究院副院長
服務國內視頻企業300余家，服務企業產值超過100億
主持完成四川省科技項目10余項，取得相關科技成果13項
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張佳敏
碩士，教授，碩士生導師
國家現代農業產業技術體系崗位科學家，四川生豬創新團隊崗位專家
現任肉類加工四川省重點實驗室副主任，成都大學四川肉類產業技術研究院副院長
四川省畜牧獸醫學會畜產品加工分會秘書長
中國畜產品加工研究會青年工作委員會委員，成都市標準化協會理事
研究院的成立標志著火鍋底料研發從經驗驅動向科學驅動的轉型。作為厚料型火鍋底料的開創者，熊貓王子（原味滋美）已深耕行業 23 年，擁有 30 余項專利技術和 2000 余個配方儲備。聯合四川大學和里斯?中國，旨在整合學術研究、市場洞察與產業實踐的三重優勢。
